□晚报记者

胡海珍

都说“合理膳食是免疫的基石”，如何通过饮食提高免疫力？有哪些常见的营养误区？在这里，两位专家教大家如何避开营养“雷区”，轻松吃出免疫力。

警惕六大营养误区

受访专家

潘优津，温州医科大学附属第二医院内分泌科副主任医师；浙江省医学会内分泌分会青年委员、浙江省医学会骨质疏松与骨矿盐疾病分会委员会委员、浙江省医师协会第一届女医师协会委员、温州市医学会内分泌学会委员。

“医生，吃蛋白粉能提高免疫力吗？”

“高钙奶粉是不是更补钙？”

“吃南瓜、苦瓜会降血糖吗？”

在内分泌科门诊中，潘优津总是碰到上述这样的咨询。为此，她特别总结了温州人常见的六大营养误区：

误区一：通过吃鱼胶、海参、鳝鱼等补充蛋白质

解析：从营养学的角度，鱼胶、海参、鳝鱼与鱼、肉、鸡蛋的优质蛋白成分相似，并非价格越高越好；如果专门去吃鱼胶、海参等，还容易造成营养不均衡。

误区二：专门补充蛋白粉

解析：如果正常人群平时均衡饮食，一般情况下是不缺蛋白质的，也就没有必要补充蛋白粉；如果蛋白质摄入过多，还容易加重肾脏代谢负担，损害肾脏功能。

误区三：高钙奶粉更补钙

解析：一般牛奶中的钙磷比例合适，有利于钙的吸收，如果额外添加了钙剂，反而改变了奶中钙磷比例。一般人群，选择纯牛奶即可，对患有高血脂、冠心病等患者，可以喝脱脂或低脂牛奶。

误区四：喝粥容易控制血糖

解析：其实喝粥后，反而使餐后血糖波动更大，因熬粥时间过长，会使大米的糖类分子发生糊化，更容易被人体消化吸收。建议糖尿病患者、老人喝的粥不要太稀薄，适当浓稠一点，并适当缩短熬煮的时间。

误区五：为控制血糖，不吃米饭，只吃杂粮

解析：不吃主食更加不利于控制血糖；如果主食摄入不足，就容易缺乏供能物质。建议大米与杂粮的比例为2：1。

误区六：吃南瓜、苦瓜等会降血糖

解析：其实无论吃什么食物，血糖都会升高，并非吃某种食物能降血糖。只是吃了有些食物，血糖会升得少一点，无论是哪种食物，都应适量。

其实均衡饮食、饮食多样、结构合理很重要，各大营养素机体均需要。无论什么食物，都应适量，过量即是机体的负担。

巧吃餐桌上的糖和蛋白质

受访专家

张济周，温州市中医院副主任中医师，医学博士，硕士生导师，副教授；浙江省中青年临床名中医、全国中医药创新骨干人才培养对象、温州市551人才、温州市中医药学会经典与经方委员会常务委员。

经常乏力、犯困、失眠 生活中，你有没有碰到这样的现象？如果有，那就预示你的身体进入了亚健康状态，此时身体对疾病的防御能力就会下降。如何从饮食上进行调节？张济周建议抓住两个关键词：糖和蛋白质。

第一个关键词是“糖”。

“糖是最易被人体吸收的营养物质，它能够马上转化成能量。因此，我平时在门诊中对亚健康人群主张吃糖。”张济周介绍，这里的“糖”并非是糖果、白糖、冰糖，而是植物糖分，主要是来自水果。但平时在门诊中，他总会听到不少老人说怕上火或者吃了胃寒，不敢吃某种水果，甚至有的会把水果在开水里烫了吃。他认为吃水果跟饮食均衡的道理一样，建议吃水果也均衡（孕妇、婴幼儿除外）。因为每种水果里的糖会伴随不同的“伴侣”成分，如：苹果酸、水溶性维生素等，可以通过吃不同的水果来补充不同的营养成分。

第二个关键词是“蛋白质”。

说起蛋白质，大家会马上想到蛋白粉，但很多人对蛋白粉是无法吸收的，吃进去容易拉肚子。张济周建议大家应尽量去吃新鲜的优质蛋白质，如鱼、鸡蛋等，这些新鲜的蛋白质没有防腐剂，更容易被人体吸收。如果一定要吃蛋白粉，他建议吃乳清蛋白粉更利于吸收。

此外，豆浆作为植物蛋白，含有较高的雌激素，在尿酸不高的情况下，还是一种不错的补充，特别对于中老年女性是一种天然的养颜饮品。